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土豆泥芝士虾球的做法

材料:中号土豆1个、马苏里拉奶酪50克、大虾6-8只、调料:牛奶1匙、盐适量、油适量、干淀粉适量、鸡蛋1只、面包糠适量做法:1、土豆去皮,切块后蒸到软熟,再压碎成土豆泥,混入少许盐和牛奶,让土豆泥柔软。2、马苏里拉奶酪切成小块,土豆泥捏成小球,每个中包入一小块奶酪。3、将大虾剥去壳,仅留下尾部的虾壳,烫熟,一个个虾尾向上插到土豆泥球中。4、将土豆泥虾球表面拍上干淀粉,再蘸上一层蛋液,最后滚上一层面包糠。5、将油烧热,将土豆泥芝士虾球放入油锅中慢火炸至表面金黄酥脆即可,配合番茄酱或甜辣酱食用。小提示:1、土豆泥中加入牛奶主要为让土豆更柔软易捏成型,也可以用其他液体代替,如水等。2、油炸时进锅时候需要油温略高,让表面迅速酥脆,炸的时间不能太长,土豆泥在油中浸泡时间长容易散开。

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