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怎样炖大花鲢鱼好吃,在家里就能做出的美味

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花鲢鱼,也是我们常说的大头鱼或者鳙鱼,因头大而得名,并与青鱼,草鱼和鲢鱼并称为四大家鱼。但是和它外貌不同的是,他的肉质肥嫩,味道鲜美。能够制作家常的菜式,适用于烧,炖,清蒸等做法。清蒸或炖煮更能突出大花鲢鱼的鲜美,现在就来教大家怎样炖大花鲢鱼好吃。

怎样炖大花鲢鱼好吃

大花鲢鱼虽然名字中带鲢,但它和鲢鱼有很大差别,鲢之味美在腹部,而大花鲢鱼,也就是鳙鱼。味美在头部。

原料:大花鲢鱼,配菜为葱姜蒜,香菜,调味料则是准备好,料酒,醋,盐,花椒。备齐即可开始制作。

1.将大花鲢鱼用清水清洗干净,刮去鱼鳞,去除掉内脏和鱼鳃并切块。

威利斯人,2.将切块的鱼放入盆中,加入食用盐,葱姜和料酒进行腌制,去除大花鲢鱼的腥味。

3.把剩余的姜蒜切成片和丝。

4.在锅内放入适量的油,待到锅中的油烧热至八成,把切好的姜蒜和花椒放下去爆香,然后将鱼放入锅中进行煎制。

5.等到鱼被煎成两面金黄色。就可以在锅中加入适量清水(只需没过鱼身),接着加入料酒或者半罐啤酒,葱段,花椒,姜,大火烧开后即可关小火炖煮。

6.看到汤汁变浓稠了,大火收汁,收得差不多了即可装盘出锅,撒上香菜段。就大功告成了,尽情享受美味的鱼肉吧。

在把与切成块时可以在鱼肉身上划两刀,这样能让鱼肉炖煮得更入味。常言道,“千滚豆腐万滚鱼”在制作时保持耐心,在享受美食前的等待也十分美妙,不是吗。

这就是怎样炖大花鲢鱼好吃的全部内容了,现在就赶快做起来吧。鲢鱼肉鲜美,汤汁浓厚,还不快试试吗。大花鲢鱼还有不小的食疗功效,它拥有的高蛋白和低胆固醇能够很好保护心血管。女性定期吃能够美容润肤,小朋友食用能改善记忆力,能吃肉又对人体有好处,可谓是两全其美。

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