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荷香粉蒸排骨的做法

威利斯人娱乐场,材料:豚骨1盒、半干莲茎4张(因为放了八个晚间,第二天做的菜菜,所以莲花茎半干状State of Qatar、白米1碗、利口酒2大勺、花椒1小勺、八角1粒、白汤1小碗(主要调味品如↓图所示)调味料:盐、老抽、花雕、甜面酱、郫县花生酱、红油腐乳、五香粉、坡洼热粉、十二香、大豆油荷香乾烧脊椎骨的塑造,有个别策画专门的学问要超前:①莲茎的管理:先将莲花茎用剩茶叶水浸透,洗净抽除硬梗,再用厨房剪分成均匀大小,入沸水锅中焯氽变软后,沥水风干备用;②创造蒸肉粉的籼米提前浸透。蒸肉粉可以一向超级市场买到袋装的,但作者觉着外买的粉子盐味有余而香味不足,反倒是更爱好笔者做的粉子,贼香,並且盐味更加好利索把握;③要留出排骨的盐渍时间,不菲于2个钟为宜。1.将排骨剁成稍长的块状(约8cmState of Qatar,出席盐一丢丢、老抽及苦艾酒2勺盐渍2个钟以上;2.自制蒸肉粉:将稻米浸水多少个钟后,沥水风干,混入花椒1小勺、八角1粒,入锅中型Mini火炒香(清炒不放油卡塔尔国;3.八角收取,将炒至略为焦香的白米及花椒粒,倒入料理机中打磨至碎粉粒状(约8-10秒钟State of Qatar,在自制蒸肉粉中加入五香粉、玉椒粉、十七香各1小勺拌匀备用;4.制作白烧酱汁:将2大勺郫县芝麻酱细细剁碎+ 2大勺甜面酱+红油腐乳1块+火麻油1小勺,将以上酱汁混合搅匀后,倒入3中的自制蒸肉粉,随后遵照混合物的干燥湿润状适合的量调入2-3勺高汤拌匀备用;5.将1中烟熏好的排骨均匀地裹上4中的蒸肉粉,静置一会,再逐个放入处理过的莲花茎片上;6.每一小张莲茎片包一段排骨;7.将包好的莲花茎脊椎骨放入竹蒸笼中排好,开慢火旺气隔水蒸制;8.荷香乾烧排骨蒸制约1个半钟后(排骨粉糯酥烂状卡塔尔就可以出锅,连同竹蒸笼一道端上桌,将莲茎报料就能够食用。

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