鸡枞菌干货

干鸡枞菌

鸡枞菌干品

鸡枞菌干品(干货)是由新鲜羊肚菌脱水晒干而来,一般要好几公斤新鲜羊肚菌才能得到一公斤干货,所以市场上的鸡枞菌干品价格都是新鲜鸡枞菌菌的几倍、十几倍以上。

鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。

鸡枞吃法很多,鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间。鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

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