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吃菌季,欢迎来到野生菌王国采菌、吃菌,此乃人生的一大快事!

菌出云南,全世界野生食用菌最富集的所在,就是云南。目前云南已知的野生食用菌,已达800多种,约占国内总数的八到九成,差一点就占到全世界的一半。野生菌可以后缀上“王国”的地方,无非云南。简单地说,整个云南,完全可以看成一座菌山,云南不出野生菌的地方,几乎没有。品种繁多加上菌期长,采 […]

童年的记忆,最鲜美的新鲜野生菌——鸡枞

又到了一年一度采摘鸡枞的季节,作为土生土长的农村人,小时候在老家烤烟地里有很多鸡枞,每次去都希望运气好能够遇见他们,那种想捡到鸡枞的感觉记忆犹新! 火把鸡枞 由于地理位置的特殊,楚雄丰富的降水,为鸡枞的生长创造良好的条件。按种类来分,鸡枞有火把鸡枞、黄皮鸡枞两种。火把鸡枞,其菌杆 […]

鸡枞菌的做法——三丝鸡枞菌

鸡㙡菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。 越是高级的食材越不需 […]

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌(学名:Collybia albuminosa)为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还 […]

新鲜鸡枞菌

新鲜鸡枞菌 鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。 鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多 […]

鸡枞菌干货

鸡枞菌干品 鸡枞菌干品(干货)是由新鲜羊肚菌脱水晒干而来,一般要好几公斤新鲜羊肚菌才能得到一公斤干货,所以市场上的鸡枞菌干品价格都是新鲜鸡枞菌菌的几倍、十几倍以上。 鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡 […]

冰冻鸡枞菌

冰冻鸡枞 冰冻鸡枞菌就是将刚刚采集下山的鸡枞菌,经过特有的保鲜加工和冷冻工艺处理,利用冻干技术,快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,并且绝不添加任何添加剂和防腐剂,是非常好的卫生健康食品。由于冻干这一特殊处理过程,因而可 […]