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童年的记忆,最鲜美的新鲜野生菌——鸡枞

又到了一年一度采摘鸡枞的季节,作为土生土长的农村人,小时候在老家烤烟地里有很多鸡枞,每次去都希望运气好能够遇见他们,那种想捡到鸡枞的感觉记忆犹新! 火把鸡枞 由于地理位置的特殊,楚雄丰富的降水,为鸡枞的生长创造良好的条件。按种类来分,鸡枞有火把鸡枞、黄皮鸡枞两种。火把鸡枞,其菌杆 […]

鸡枞菌的做法——三丝鸡枞菌

鸡㙡菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。 越是高级的食材越不需 […]