牛肝菌的做法——牛肝菌炖鸡

牛肝菌炖鸡是一道美味的菜肴,主要原料就是大名鼎鼎的牛肝菌和母鸡,丰厚的营养和鲜美的味道让人忍不住要流口水了。牛肝菌是一种野生食用菌,产地在我国云南,白牛肝菌经常出现在西餐中,因此云南的牛肝菌有不少是出口到西欧。说了这么多,还是让我们来看看牛肝菌炖鸡的做法吧,让味觉来一个高大上的体验。

牛肝菌炖鸡的做法

美味牛肝菌炖鸡

【材料】
牛肝菌、母鸡、小茴香、花椒、料酒、糖

【做法】
1、将牛肝菌浸泡在水中,加入一些糖,用几分钟左右的时间来泡发;

2、将准备好的鸡肉块放入沸水锅中煮,加入一勺料酒,煮5分钟后把鸡肉捞出;

3、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加入适量葱、姜、茴香、花椒,开小火慢炖;

4、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉并冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后出锅,调味即可食用。

【牛肝菌炖鸡的营养价值】

牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材,因此这绝对是一道进补的菜肴。牛肝菌含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,是一种营养丰厚的食材,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。它还含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。

而老母鸡也是补益之物,蛋白质含量高,而且很容易被人体吸收,可以增强体质强身壮体。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此这道牛肝菌炖鸡的营养价值很高,是一道进补的菜肴。

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