松露的做法——松露刺身

松露(块菌)素有“黑钻石”之称,用于做刺身,香味浓郁,肉质脆嫩,更有山野原生态的味道,可治疗肠胃不适和营养不良等症。

松露刺身的做法

松露刺身

【材料】
鲜松露块菌200克、胡萝卜、西蓝花、番茜、豉油25克、日本芥茉2克

【做法】
1、块菌先用清水洗净,然后把皮削了,切成1毫米厚的片备用,黄瓜切片备用。

2、把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟,然后摆盘点缀一下,上豉油即可上桌。

(注:松露一定要去皮,用冰镇几分钟。)

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