松露的做法——黑松露煎蛋

黑松露煎蛋是一道简单的家常菜,主料是黑松露、鸡蛋。

黑松露煎蛋的做法

黑松露煎蛋

【材料】
黑松露、鸡蛋、盐、鸡粉

【做法】
1、做黑松露煎蛋建议您头天晚上准备第二天烹制,或者早上准备,晚上烹制。因为我们需要让黑松露的香气充分融合进鸡蛋里。具体方法见2。

2、将黑松露用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。用厨房纸巾擦净。

3、将黑松露切成薄片,放入用筷子搅匀的鸡蛋内,略搅拌,然后就可以将其放入冰箱的冷藏室了。建议至少放置4小时以上。

4、时间到。将黑松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐和鸡粉,搅拌均。

5、炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。  6、蛋液地面凝固后,用大翻锅的手法将鸡蛋迅速翻面,如果掌握不好打翻锅的技法,可以借助锅铲的帮忙。总之,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

7、小心火不要太大,以免鸡蛋糊锅。

8、将煎好的鸡蛋用锅铲产成八个角,装盘上桌即可。或者将整个蛋饼倒在干净的砧板上,用刀切成角状,装盘。

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