冰冻松茸

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野生的松茸往往生长与海拔3200米以上的高原林地,纯野生,目前无法人工种植,日渐稀少。由于松茸极易损坏,因此在10小时内的短途运输途中都采用泡沫隔热箱加冰袋,若长时间运输则应选用专用冷藏运输车。

新鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天,放在冰箱冷冻室内储存,保存期可以延长3~5天时间,超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,颜色会发黄,口感会发酸。所以冻干松茸、冰冻新鲜松茸是保存新鲜松茸最好的办法。

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冰冻新鲜松茸就是将刚刚采集下山的松茸,经过特有的保鲜加工和冷冻工艺处理,以低温来保存松茸,不借助任何添加剂和防腐剂,使营养最大限度的保存下来,具备松茸原有的美味、营养和口感。

所以,冰冻松茸也是新鲜松茸的比较好保存的一种方法,食用的时候放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调,方便快捷。

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