云南松露大量上市 今年雨水足还有野生菌可吃

最近,眼尖的市民发现,篆新农贸市场、云南木水花野生菌批发市场等还有铜绿菌、干巴菌等野生菌售卖,价格偏高。松露正值食用的好时节,已大量上市。

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  今年雨水充足

  一些野生菌还有卖

昨日上午,篆新农贸市场里,只有一名摊贩在售卖野生菌,种类只有铜绿菌和松茸,前来询问价格的市民多,但真正购买的人少,都嫌价格高。铜绿菌的价格为12元/公两,松茸的价格为600元/公斤。“再不买,就要等半年才能吃到了。”这名摊贩对一名顾客这样说。顾客犹豫再三,经过一番谈价还价,购买了半斤铜绿菌。

在云南木水花野生菌批发市场里,能见到铜绿菌、老人头、干巴菌、牛肝菌等售卖,价格较贵。云南木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽表示,今年雨水较多,因此野生菌数量较往年多一些,再过10多天,大部分野生菌完全落潮了。这个季节的野生菌除了口感没有大量上市时那么好、部分菌子存在空心情况,其他差异不大,爱吃野生菌的市民大可放心购买。

松露价格可达千元一公斤

  能吃到明年二三月

与大多数野生菌即将落潮相比,12月份,松露(又名猪拱菌、块菌)大量上市,大多外表为黑色,云南木水花野生菌批发市场里有售,售价在220元/公斤—1000元/公斤不等。“目前昆明市场上的松露大多来自怒江、自贡、会泽等地。”成爱丽说。与其他野生菌不同,一直到明年二三月份,市民都可以吃到松露。

“好的松露,里外都是黑色的,个头大的价格要贵些,部分外表是咖啡色、里面是白色的,价格要便宜些。松露的吃法多种多样,可以生吃,不过有些市民接受不了,可以泡酒、煮汤、榨油、油煎等。”成爱丽说。(都市时报记者 汪雨春)

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