云南野生菌的营养结构

野生菌被称为山珍中的极品,不仅种类繁多而且营养价值极高,其中尤以云南的野生菌最受大家的欢迎。作为现在风靡全球的纯天然珍贵食品,野生菌营养价值丰富,常见的羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌、松茸等,都是大家喜爱的美食珍品。云南野生菌都有哪些营养元素呢?

yj

1、 碳水化合物:野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。科学家已经发现,某些野生菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖;同时,蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖,经常使用可显著提高机体免疫系统的功能。

2、 蛋白质:美味可口的野生菌,蛋白质含量大大超过了普通蔬菜,同时又避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3~6倍。

同时,野生菌中组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七、八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野生菌中找到,营养丰富而且野生菌口味鲜美。

3、 维生素:野生菌的营养价值,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。

4、 微量元素和矿物质:野生菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野生菌既可补充微量元素不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡。

5、 野生菌热量低,同时低钠盐、低饱和脂肪、低胆固醇,脂肪酸的组成以不饱和脂肪酸为主,如亚油酸和亚麻酸等。不饱和脂肪酸有防癌、抗癌的功效,它们与野生菌中丰富的维生素E、卵磷脂等,都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯,对于预防动脉硬化、肥胖有较好的作用,有美容、瘦身的神奇功效。

云南野生菌批发首选平台,为酒店、餐厅、火锅店直供丽江/香格里拉松茸松露牛肝菌羊肚菌等食用菌品种,涵盖云南新鲜野生菌、冰冻野生菌、野生菌干品的批发销售,价格公道,品质优良,欢迎致电洽谈合作!
刘经理  手机:13577072091  18468080968 微信号:gecai8

扫一扫,关注云南源味山珍野生菌

------The end------