野生菌——“十大健康食品”之一

我国传统医学认为,多食菌类有利于人体强壮和病体康复。我国的医学古籍则指出,灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色,银耳则有壮体补脑、提神美容等功效。现代医学研究也表明,菌类能够美容是有充分科学依据的。此外,菌类菜肴在我国也有悠久历史,它可荤可素,薄而不淡,浓而不腻,被人们视为“山珍”。在几百种菌类中,牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋活血等功效,还是妇科良药,并有抗感冒的作用;名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效;干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质,营养极为丰富;青头菌则有明目泻火、散热舒气的作用。由于其高蛋白、低脂肪的特点,加上诸多的功效,食用菌成为动脉硬化和心血管疾病患者理想的保健食品,并被称为当今世界“十大健康食品”之一。

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目前云南野生菌出口创汇居全国首位。

2004年,云南食用菌达7744吨,创汇达8437万美元。出口的野生食用菌占90%以上,占全国出口总量的70%。野生食用菌出口创汇居全国首位。来自国内的生物学专家认为,云南在发展食用菌上拥有得天独厚的自然条件,已使云南成为世界上最适宜野生食用菌生长、资源最丰富的地区之一。在加大科学保护的前提下,大批量有序开采这一宝贵资源的时机已经成熟。目前,在世界上已经查明的、可供食用的2000种野生菌,中国有938种,云南有800多种,云南省野生食用菌的自然蕴藏量在50万吨以上。目前,云南野生食用菌已成为除烟草外云南农产品出口创汇额最高的商品,产品销往世界的40多个国家和地区。

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