吃什么菌精神气都会越来越好?那当然是高营养食医两用的羊肚菌!

野生羊肚菌

野生的羊肚菌,菌盖呈长圆形,有褶皱凹凸,像羊的肚子,平均长得到4-8cm;菌柄却有6-14.5cm。羊肚菌整体从表面看上去是不平滑的,上半部分呈浅黄褐色,底部稍微要大点;菌柄一般呈白色,中空。《本草纲目》中早已记载,羊肚菌是珍贵的食、医两用真菌。

羊肚菌具有很高的营养含量和蛋白质,被称为“素中之荤”,每百克钾,磷的含量是冬虫夏草的7倍,不仅能够健脾开胃,强身补脑,还能有效的抑制恶性肿瘤,使得癌细胞失活从而达到减少甚至消除肿瘤的作用。

但是很多人购买的时候会买到假货。提醒大家购买的时候,要挑选个儿大的,圆顶的是质量比较好的,尖顶的一般不是天然生长的,味道没有野生的地道好吃。野生的羊肚菌颜色比较杂,购买时要区分清楚。

羊肚菌虽然营养价值高,但是如果没有认真的去烹饪,食用效果还是差强人意的。民间流传着几种羊肚菌的传统烹饪方法,羊肚菌炖鸡、红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼片汤。不同的羊肚菌配合不同的食材,才能最大限度的发挥羊肚菌的营养价值。羊肚菌是菌中珍品常年食用的人,精神气都会越来越好。

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