野生羊肚菌与人工羊肚菌的区别是什么?价格多少钱一斤?

一直以来,不管是从吃鸡鸭鱼肉,到果蔬生鲜,人们普遍认为,野生的食材要比人工培育出来的更加原汁原味,更有营养价值。但是,这种普遍的判断标准可不一定适用于野生菌。羊肚菌可以说是菌类里面的佼佼者。因为其味道鲜美,肉质肥厚,高营养价值,颇受食客们的喜爱。

四川省绵阳市食用菌研究所为了揭开这谜底,特地做了一个实验检测。将人工栽培的羊肚菌干品与野生栽培的羊肚菌干品进行营养成分的检测对比,检测报告结果显示,两者的营养成分基本一致。所以,并不是野生的就营养价值高。相反的,人工栽培的羊肚菌在市场上比野生的还要受欢迎。论颜值,人工栽培的羊肚菌,外观匀称,大小相近;而野生的羊肚菌,大小不一致,外观并不讨喜,人们更倾向于购买人工栽培的。

野生羊肚菌和人工羊肚菌的细微差别:

野生羊肚菌

野生羊肚菌

人工羊肚菌

人工羊肚菌

1、形态:野生羊肚菌相对于人工的个头相对较小,颜色相对较淡。

2、气味:野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌 。

3、口感:野生羊肚菌口感更细嫩。

 

营养及价格:

羊肚菌营养价值丰富,可补气壮阳。它身上含有七种人体所需的氨基酸,多种矿物质,在食用菌类中属上等补品。可以与鸡肉一起炖汤食用,也可以作炒菜,与红烧肉一起搭配。需要注意的是,干品羊肚菌泡发出的水,营养价值很高,过滤泥沙剩下的水可以作汤,也可以炒菜。

新鲜羊肚菌市场售价在170元/kg-220元/kg,干品的价格:人工羊肚菌1300-1500元/公斤;野生的要比人工的贵300-500左右,1700元/公斤至2100元/公斤左右。因野生菌的价格会随供需的变化而变化,所以以上价格仅供参考,具体还要看当下的市场行情。

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