青头菌多少钱一斤?青头菌的功效作用和食用方法是什么?

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青头菌,中文学名变绿红菇,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。

青头菌主产云南滇西”三江并流”区原始森林地带,生长环境相当纯净,主要生长在树林里的草丛里,每年6至9月出菇。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份,入口很细嫩,香味很悠长,有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形,后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地十分坚固,为青绿色,表面有一片青褐色鳞片。

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青头菌的价格:

新鲜青头菌:160-280/公斤(刚上市6月份的时候会稍微贵一点,7月份会有所下降,8月份的时候一般是价格最低的时候。)

青头菌冻货:统货价格45元/公斤,精品货85元/公斤。

青头菌干货:130元/公斤左右。

备注:野生菌产品属于非标产品,受市场因素影响价格会阶段性变动,请具体咨询客服。
青头菌营养分析
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

青头菌适合人群
一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

青头菌食疗作用
气味甘甜,微酸,无毒;主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
食用方法:
烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩,将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤,其味更鲜、营养更丰富!

红烧青头菌
主料:青头菌600克
辅料:猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡扒5克,柿子椒50克。
调料:香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)40克。
红烧青头菌的做法:
1. 青头菌去根洗净,切成滚刀块;
2. 柿子椒洗净,去柄和籽,切成块;
3. 蒜、猪脊肉切成薄片;
4. 将脊肉扒拌匀上浆;
5. 炒锅置中火,注入猪油,至四成热时,依次下脊肉、青头菌滑透,倒入漏勺沥油;
6. 炒锅回中火,注入猪油,下辣椒、蒜片炒香,下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油,烧2 分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

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