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新鲜红葱菌

新鲜红葱菌 红葱菌是牛肝菌的一种,菌身为粉红色,有一股浓烈的葱香,红葱由此得名。由于用手一摸就会变青,滇中也称见手青,在国内有较高声誉,被称为山珍宝美句。肉肥厚,营养丰富,食味很好,是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。 红葱菌主要在云南地区,于夏秋季(6-10月),生于云 […]

云南野生菌大全!36种云南野生菌盘点,你知道几种?

又到一年吃菌季,云南人热衷于吃野生菌。特意整理了云南人常食用的36种野生菌!来看看你认识几种? 1、火把鸡纵 因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。 2、黄皮鸡纵 […]

云南羊肚菌成国际市场新宠

在昆明长水机场国际货运部,昆明机场海关监管科关员对出口西班牙的云南鲜羊肚菌进行现场查验。2月以来,昆明机场海关共保障5.7吨云南鲜羊肚菌出口德国、法国、西班牙、荷兰、瑞士等欧盟国家和美国市场。 羊肚菌因其富含多种氨基酸、味道鲜美且营养丰富,备受欧美消费市场的青睐。云南是鲜羊肚菌的 […]

食用菌被列为云南绿色农产品重点发展产业

昆明信息港·昆明日报 记者李丹丹 为把云南省打造成全国绿色农产品生产基地和特色产业创新发展辐射中心,加快推进高原特色现代农业生猪、牛羊、蔬菜、中药材、茶叶、花卉、核桃、水果、咖啡、食用菌等10大重点产业发展,近日出台的《云南省高原特色现代农业产业发展规划(2016—2020年)》 […]

云南野生菌的营养结构

野生菌被称为山珍中的极品,不仅种类繁多而且营养价值极高,其中尤以云南的野生菌最受大家的欢迎。作为现在风靡全球的纯天然珍贵食品,野生菌营养价值丰富,常见的羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌、松茸等,都是大家喜爱的美食珍品。云南野生菌都有哪些营养元素呢? 1、 碳水化合物:野生菌中含有丰富的单糖 […]

云南野生菌功效盘点

松茸: 被誉为“蘑菇之王”,在古代是老百姓向天皇和贵族进贡的珍品;有强身止痛、理气化痰、驱虫益胃的功效,还能治疗糖尿病,并能抗癌抗辐射。 羊肚菌:是闻名于世的“美味食用菌”,在欧美倍受欢迎,被视为食用菌之珍品,有强身壮阳,养颜美容的功效。 鸡油菌:被称为“美容食用菌”,能美容养颜 […]

野生菌的营养价值特点

评价食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。从总体上说,云南的野生菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。 1.蛋白质 云南野生食用菌蛋白质含量高,氨基酸种类齐全且比例平衡。据分 […]

食用云南野生菌的四大好处

俗话说:“美味不可贪,营养在素食”营养学家一直在强调现代人应尽量吃植物性食物(如野生菌类/蔬菜/水果等),少吃脂肪含量高的食品才是健康养生的方式。吃云南野生菌有什么好处呢? 食用野生菌的四大好处: 一、吃野生菌是更安全的食物。 真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原 […]