松茸的做法——碳烤松茸

 

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烤松茸是一道外来的名贵美食,在日韩,松茸非常之珍贵,上好的松茸只有贵族能吃到。

“高端的食材,往往只需要用最朴素的烹饪方式。” 纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材松茸及美味食谱碳烤松茸,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

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主料

牛排400克

辅料

50克 15克
10克 10克
30克 15克
2克 45克

 

【舌尖上的中国一】碳烤松茸的做法步骤

1. 将整块厚牛排切成薄片;

2. 牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;

3. 松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味;

4. 取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱;

5. 所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里;

6. 以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

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