黑虎掌怎样挑选?

黑虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛,菌柄粗壮多中空,长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。

因黑虎掌菌食用菌价值极高,价格几百块甚至上千元一公斤,所以部分黑心商家为了吸引客户,以次充好,压价销售,严重扰乱市场。

那么,黑虎掌怎样挑选呢?

黑虎掌菌

1、看外观:真的黑虎掌是有虎头纹(纹理类似老虎额头的纹理分布),而假的没有!

2、看中心:真的黑虎掌中间有个大小不一的凹洞,而假的没有,是平的!

3、尝味道:真的黑虎掌吃起来香味浓郁,淡淡的甜味,而假的有股苦味!

PS:黑虎掌菌菌朵越完整,菌体越大品质越好,价格也就越贵,反之则越便宜。亲们可以根据自己做菜的需要,选择合适品质的黑虎掌菌。

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