云南干松露的吃法?

中国菜融汇了煎、炸、炒、煮、炖、焖等多种烹饪手法,但松露极其珍贵,民间流行的做法是将其煲汤,炖鸡,大概是因为舍不得其滋补之效。下面小编整理的干松露做法,以相对常见而又鲜美爽口的做法为主。

1、乌鸡松露汤

首先,将松露用温水泡发并洗净,再将鸡宰杀洗净;

然后,鸡入锅,加入,入葱、姜,以武火烧至沸腾,再加入松露,盖严锅口,烧沸后以文火慢炖3小时;

最后,加入食盐、味精等调料,即可食用。

黑松露

2、松露鲜虾汤

松露的菌香与鲜虾之鲜极其相称,再加上竹荪的爽脆,口感极美,很适合春夏食用,能起清热解毒、滋阴润肤的作用。

首先,以鸡肉煮成高汤,取高汤待用;

然后,将竹笙泡发洗净,放入虾胶,卷入杏鲍菇丝,待用;

最后,将丝瓜洗净切条,入汤锅,再摆入竹荪,起锅前20分钟入松露,炖15分钟后入盐,再炖5分钟即可。

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